Советы туристу, тонкости туризма
Ресторанный рейтинг от Кутюр 2004

Справочник "Турист онлайн памятка туристу"

Ресторанный рейтинг от Кутюр 2004

Пляж Ноябрь 2004



В феврале 2003 года известный французский повар Бернард Лоизео покончил жизнь самоубийством, когда до него дошли слухи, что его широко известный ресторан Coete d'Or в городе Saulieu (Бургундия) в следующем выпуске "Красного путеводителя" Michelin будет отмечен не тремя, а только двумя звездами?

Получение мишленовской звезды может означать фантастический взлет популярности и успеха ресторана; ее потеря может обернуться трагедией? Что стоит за странным и гордым упоминанием мишленовских звезд? Кто и как их присваивает? Почему отношение именно к мишленовскому рейтингу гастрономических заведений стало почти религией?

Многим из нас компания Michelin знакома по белому человечку, сложенному из автомобильных шин и похожему не то на черепашку ниндзя, не то на ошалевшую египетскую мумию. Да-да, мишленовские звезды присваиваются тем самым Michelin'ом, который по всему миру торгует автомобильными шинами. Сам человечек как эмблема компании появился еще в 1898 году, и зовут его Бибендум (Bibendum, от латинского выражения "Nunc bibendum"-"Теперь выпьем!"), что означает, что шины должны были "выпить" дорогу и сделать поездку гладкой.

Андре Мишлен, основатель шинной компании, был великим манипулятором. Он придумал оригинальный маркетинговый ход для стимуляции продаж своей продукции и в 1900 году издал первый автомобильно-гастрономический путеводитель по ресторанам Франции. Задача путеводителя была скромна: помочь богатым, гастрономически ориентированным людям "правильно" выбирать рестораны во время автопутешествий. Расчет состоял в том, что описание "попутных" ресторанов будет побуждать туристов больше путешествовать на автомобиле по Европе, а следовательно, покупать больше шин. Просто, как все гениальное. Можно поспорить, удалось ли таким образом стимулировать покупку шин, но книжка стала гастрономической библией. Это факт бесспорный.

Мишлен упростил систему координат при выборе ресторана до примитивной. Всего три звезды. И самая простая инструкция.

По мнению путеводителя, ресторан, обладающий тремя звездами, заслуживает специальной поездки. Кухня, вино, обстановка, обслуживание и счет(!) будут на исключительном уровне (детей в трехзвездные заведения обычно брать не рекомендуется). Попасть в некоторые рестораны с тремя звездами можно только по предварительной записи, причем записываться нужно за месяц-полтора.

Две звезды указывают на то, что ресторан заслуживает благосклонного внимания, даже если находится немного вдали от вашего маршрута. Кухня и сервис будут первоклассными, если не сказать идеальными.

Одна звезда означает, что если ресторан встретился на вашем пути, вам стоит его посетить. Однозвездочные рестораны гарантируют высококлассную кухню в приятной атмосфере.

Отдельно маркируются "незвездные", но заслуживающие "упоминания" заведения. Таким образом, вся классификация является четырехсоставной.

Значит ли это, что за рамками мишленовского рейтинга нет изысканных ресторанов с упоительной кухней? Безусловно, нет. И мишленовский путеводитель предостерегает своих "пользователей" от предубеждения против "нерейтинговых" заведений, отмечая вместе с тем, что рестораны, увенчанные звездами Мишлена, - это роскошь, в то время как просто изысканные заведения с великолепной кухней - насущная повседневная необходимость?

Путеводитель не имеет права на ошибку. Его репутация практически безупречна. Даже "юбилейный" скандал 2000 года, связанный с "неожиданным" для экспертов увеличением количества трехзвездочных ресторанов с 20 до 22 штук, не смог пошатнуть его позиции. Хорошая оценка не может быть получена ни по дружбе, ни за деньги.

Критериев оценки ресторанов, как утверждается, 14, но они держатся втайне во избежание спекуляций и имитации ресторанами признаков "звездности". Известны лишь самые очевидные - общественное признание заведения, сервис и, безусловно, кухня.

Кстати, путеводители никогда не обозначают цен. Никаких "от"?. И тем более никаких "до"? Только практический опыт подсказывает, что меню в ресторане с одной звездой обойдется в 25-75 евро на человека, в ресторане с двумя звездами - в 55-240 евро, а в ресторане с тремя звездами, как легко догадаться, в 85-350 евро на человека. Как видно, разбег очень серьезный. Ведь звездами маркируются не обязательно самые дорогие рестораны. Но обязательно самые лучшие.

Стандартный мишленовский путеводитель скромен на вид. Это крепкая книжка формата чуть больше, чем А5, напоминающая псалтырь. Минимум картинок, никакой рекламы. Зато есть безупречно точная и фантастически объемная информация, обновляемая ежегодно: выдержки из "книг отзывов", информация от независимых экспертов и целый ряд сокращений и пиктограмм. Новичку, не знакомому с системой обозначений, придется попотеть, чтобы разобраться в нагромождении "условных знаков". Но эксперты утверждают, что если человек хоть раз проделает эту дешифровальную работу, никакие другие путеводители им серьезно воспринимать больше не будете.

Красный или зеленый

Начав с гастрономических путеводителей, позже Michelin расширил эту увлекательную тему, и в настоящее время выпускает их двух видов: "Красные путеводители", посвященные отелям и ресторанам, и "Зеленые путеводители", детально описывающие природные и исторические достопримечательности.

Ежегодно издаются 12 "Красных" путеводителей по гастрономическим достопримечательностям Европы, включая отдельные маршруты по Франции, Италии, Испании, Германии, Нидерландам, Бельгии, Люксембургу и Великобритании. По непонятным причинам нет "Красного путеводителя" по Австрии (есть только "Зеленый"). Объем информации, содержащейся в одном справочнике, оставляет далеко позади всех конкурентов: "Красный путеводитель", посвященный Германии, описывает примерно 2500 городов и приблизительно 10 000 гостиниц и ресторанов!

Да и "Зеленые" справочники не отстают. По каждому городу, включенному в путеводитель, Michelin предлагает богатую справочную информацию: почтовые и телефонные коды, высоту над уровнем моря, количество жителей, количество мест в гостиницах, информацию о туристическом офисе, особенностях горнолыжных склонов и гольф-полей, особенностях экспозиций местных музеев, древность и историю замков и т.д., и т.п. Средний путеводитель содержит до 150 городских карт, на которых обозначены отели и рестораны, главные туристические достопримечательности и архитектурные памятники. Отдельно представлена информация о расстояниях между городами. Особое внимание уделяется описанию наиболее интересных событий.

Ближе к Мишлену

К сожалению, путеводителей Michelin на русском языке нет. Они издаются на французском и английском, и в России их найти практически невозможно. Зато в Западной Европе эти справочники чрезвычайно популярны и продаются повсеместно. Зато мишленовский сервис доступен нам в сети: на веб-сайте Michelin, а можно найти карты, составители маршрутов, современную транспортную информацию, прогнозы погоды... Ресурс http://www.viamichelin.co.uk">www.viamichelin.co.uk покрывает 43 европейских страны и позволяет водителям планировать маршруты от одного города до другого, проверять дорожные карты, регулярно просматривать информацию о проводимых дорожных работах, изменении пропускных режимов в сложных горных районах и подземных тоннелях... В общем, Мишлен "всегда с вами". Кстати, можно надеяться, что мишленовский путеводитель появится и в России: в 2005 году в нашей стране начнется выпуск легковых шин марок Michelin и Kleber. Глядишь, и этот факт подвигнет руководителей Michelin на создание путеводителя по европейской части России?

© Пляж

 


просмотров: 1079
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Kassa 5pc Mesh Laundry Bag (Large & Small) Wash Bags for Bra Delicates Lingerie

$27.95
End Date: Sunday Nov-26-2017 13:58:09 PST
Buy It Now for only: $27.95
|
30" Large Expandable Rolling Wheeled Duffel Spinner Suitcase Duffel Bag Luggage

$14.99
End Date: Sunday Nov-19-2017 3:32:25 PST
Buy It Now for only: $14.99
|
Samsonite Windguard Auto Open Umbrella Aqua Blue

$99.99
End Date: Sunday Dec-17-2017 3:32:13 PST
Buy It Now for only: $99.99
|
Samsonite Tenacity 3 Piece Set - Luggage - Exclusive to eBay

$99.99
End Date: Sunday Dec-17-2017 3:32:13 PST
Buy It Now for only: $99.99
|
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX

John & Mary's Studios
Адрес:Греция, Родос, г. Остров Родос

Cihelny Golf & Spa Resort
Адрес:Чехия, г. Карловы-Вары

Spa Resort Sanssouci
Адрес:U Imperiбlu 198/11, 360 01 Karlovy Vary, Czech Republic
Search Results from «Озон» Туризм
 
Фонарь-брелок "ЭРА", 1xLED, с лазерной указкой
Фонарь-брелок "ЭРА", 1xLED, с лазерной указкой
Светодиодный фонарь-брелок с лазерной указкой:
1 белый светодиод
красный лазер 5mW
кольцо для крепления к ключам
элементы питания в комплекте...

Цена:
184 руб

Фонарь кемпинговый Kosmos "6009LED", аккумуляторный
Фонарь кемпинговый Kosmos "6009LED", аккумуляторный
Фонарь Kosmos "6009LED" создан для спорта и активного отдыха. Данная модель максимально адаптирована к экстремальным условиям использования, обладает повышенной износостойкостью и подарит вам до 24 часов света в любую погоду.
Особенности фонаря:...

Цена:
899 руб

Органайзер для таблеток "Vplab", цвет: черный, белый, 12,5 х 7,5 х 3 см
Органайзер для таблеток "Vplab", цвет: черный, белый, 12,5 х 7,5 х 3 см
Органайзер "Vplab" выполнен из высококачественного пластика в виде небольшой коробочки с 5 ячейками внутри. Такой органайзер используется для хранения капсул, таблеток или других мелких предметов.
Конструкция органайзера включает специальный...

Цена:
69 руб

Кровать надувная Bestway "Comfort Quest", цвет: синий, 185 х 76 х 22 см
Кровать надувная Bestway "Comfort Quest", цвет: синий, 185 х 76 х 22 см
Надувная кровать Bestway "Comfort Quest" выполнена из прочного, испытанного винила с флокированным покрытием, которое предотвращает сползание постельных принадлежностей. Кровать быстро и легко надувается и сдувается благодаря завинчивающимся воздушным...

Цена:
749 руб

Кровать надувная RELAX "LUXE QUEEN" с электрическим насосом, 203 х 157 х 47 см
Кровать надувная RELAX "LUXE QUEEN" с электрическим насосом, 203 х 157 х 47 см
Надувная кровать AIR BED COMFORT LUXE QUEEN со встроенным электронасосом 220В.
- Размер кровати: 203 х 157 х 47 см.
- Высота 47 см.
- Время надувания 3 минуты.
- Встроенная подушка по всей ширине кровати.
- Выделенные края...

Цена:
4465 руб

Фонарь для чтения Energizer BOOKLITE
Фонарь для чтения Energizer BOOKLITE
Полная свобода рук обеспечивает комфорт
Гибкая резиновая «шейка» позволяет удобно регулировать свет
Еще более обтекаемый и компактный дизайн, вы можете носить устройство с собой, куда бы вы ни отправились
Широко открывается для удобного...

Цена:
1219 руб

Сидушка туристическая "Пенолон", с эластичным ремнем и карабином, цвет: камуфляжный, 35 х 24 х 1,5 см
Сидушка туристическая "Пенолон", с эластичным ремнем и карабином, цвет: камуфляжный, 35 х 24 х 1,5 см
Сиденье изготовлено из долговечного экологически чистого материала (пенополиэтилена) дополнительно покрытого пленкой. Обладает теплозащитными свойствами и не пропускает холод от поверхности земли. Это делает сиденье незаменимым спутником туристов в...

Цена:
181 руб

Leatherman Wingman мультитул. 831436
Leatherman Wingman мультитул. 831436
Leatherman "Wingman" - это маленький инструмент из нержавеющей стали с большими возможностями. Станет незаменимым помощником в походе и быту.


Инструменты:


Пружинные острогубцы
Пружинные плоскогубцы
Пружинные...

Цена:
3970 руб

Бутылка для воды Mizu "M8", цвет: глянцево-ментоловый, 800 мл
Бутылка для воды Mizu "M8", цвет: глянцево-ментоловый, 800 мл
Бутылка Mizu "M8" из пищевой нержавеющей стали подойдет для тех, кто заботится об окружающей среде и своем здоровье. Корпус украшен логотипом NIXON.
Ее удобно брать с собой, пригодится в поездке, походе или на рыбалке.
Объем: 800 мл....

Цена:
1350 руб

Гермопакет "Tramp", цвет: желтый, 12,7 х 18,4 см
Гермопакет "Tramp", цвет: желтый, 12,7 х 18,4 см
Плоский гермопакет "Tramp" предназначен для защиты документов, мобильного телефона и прочих важных мелочей от влаги. Незаменим в походах или экспедициях различной сложности.
Размер: 12,7 см x 18,4 см....

Цена:
100 руб


2006 Copyright © World-Tours.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт
Rambler's Top100 Яндекс цитирования