Советы туристу, тонкости туризма
Ресторанный рейтинг от Кутюр 2004

Справочник "Турист онлайн памятка туристу"

Ресторанный рейтинг от Кутюр 2004

Пляж Ноябрь 2004



В феврале 2003 года известный французский повар Бернард Лоизео покончил жизнь самоубийством, когда до него дошли слухи, что его широко известный ресторан Coete d'Or в городе Saulieu (Бургундия) в следующем выпуске "Красного путеводителя" Michelin будет отмечен не тремя, а только двумя звездами?

Получение мишленовской звезды может означать фантастический взлет популярности и успеха ресторана; ее потеря может обернуться трагедией? Что стоит за странным и гордым упоминанием мишленовских звезд? Кто и как их присваивает? Почему отношение именно к мишленовскому рейтингу гастрономических заведений стало почти религией?

Многим из нас компания Michelin знакома по белому человечку, сложенному из автомобильных шин и похожему не то на черепашку ниндзя, не то на ошалевшую египетскую мумию. Да-да, мишленовские звезды присваиваются тем самым Michelin'ом, который по всему миру торгует автомобильными шинами. Сам человечек как эмблема компании появился еще в 1898 году, и зовут его Бибендум (Bibendum, от латинского выражения "Nunc bibendum"-"Теперь выпьем!"), что означает, что шины должны были "выпить" дорогу и сделать поездку гладкой.

Андре Мишлен, основатель шинной компании, был великим манипулятором. Он придумал оригинальный маркетинговый ход для стимуляции продаж своей продукции и в 1900 году издал первый автомобильно-гастрономический путеводитель по ресторанам Франции. Задача путеводителя была скромна: помочь богатым, гастрономически ориентированным людям "правильно" выбирать рестораны во время автопутешествий. Расчет состоял в том, что описание "попутных" ресторанов будет побуждать туристов больше путешествовать на автомобиле по Европе, а следовательно, покупать больше шин. Просто, как все гениальное. Можно поспорить, удалось ли таким образом стимулировать покупку шин, но книжка стала гастрономической библией. Это факт бесспорный.

Мишлен упростил систему координат при выборе ресторана до примитивной. Всего три звезды. И самая простая инструкция.

По мнению путеводителя, ресторан, обладающий тремя звездами, заслуживает специальной поездки. Кухня, вино, обстановка, обслуживание и счет(!) будут на исключительном уровне (детей в трехзвездные заведения обычно брать не рекомендуется). Попасть в некоторые рестораны с тремя звездами можно только по предварительной записи, причем записываться нужно за месяц-полтора.

Две звезды указывают на то, что ресторан заслуживает благосклонного внимания, даже если находится немного вдали от вашего маршрута. Кухня и сервис будут первоклассными, если не сказать идеальными.

Одна звезда означает, что если ресторан встретился на вашем пути, вам стоит его посетить. Однозвездочные рестораны гарантируют высококлассную кухню в приятной атмосфере.

Отдельно маркируются "незвездные", но заслуживающие "упоминания" заведения. Таким образом, вся классификация является четырехсоставной.

Значит ли это, что за рамками мишленовского рейтинга нет изысканных ресторанов с упоительной кухней? Безусловно, нет. И мишленовский путеводитель предостерегает своих "пользователей" от предубеждения против "нерейтинговых" заведений, отмечая вместе с тем, что рестораны, увенчанные звездами Мишлена, - это роскошь, в то время как просто изысканные заведения с великолепной кухней - насущная повседневная необходимость?

Путеводитель не имеет права на ошибку. Его репутация практически безупречна. Даже "юбилейный" скандал 2000 года, связанный с "неожиданным" для экспертов увеличением количества трехзвездочных ресторанов с 20 до 22 штук, не смог пошатнуть его позиции. Хорошая оценка не может быть получена ни по дружбе, ни за деньги.

Критериев оценки ресторанов, как утверждается, 14, но они держатся втайне во избежание спекуляций и имитации ресторанами признаков "звездности". Известны лишь самые очевидные - общественное признание заведения, сервис и, безусловно, кухня.

Кстати, путеводители никогда не обозначают цен. Никаких "от"?. И тем более никаких "до"? Только практический опыт подсказывает, что меню в ресторане с одной звездой обойдется в 25-75 евро на человека, в ресторане с двумя звездами - в 55-240 евро, а в ресторане с тремя звездами, как легко догадаться, в 85-350 евро на человека. Как видно, разбег очень серьезный. Ведь звездами маркируются не обязательно самые дорогие рестораны. Но обязательно самые лучшие.

Стандартный мишленовский путеводитель скромен на вид. Это крепкая книжка формата чуть больше, чем А5, напоминающая псалтырь. Минимум картинок, никакой рекламы. Зато есть безупречно точная и фантастически объемная информация, обновляемая ежегодно: выдержки из "книг отзывов", информация от независимых экспертов и целый ряд сокращений и пиктограмм. Новичку, не знакомому с системой обозначений, придется попотеть, чтобы разобраться в нагромождении "условных знаков". Но эксперты утверждают, что если человек хоть раз проделает эту дешифровальную работу, никакие другие путеводители им серьезно воспринимать больше не будете.

Красный или зеленый

Начав с гастрономических путеводителей, позже Michelin расширил эту увлекательную тему, и в настоящее время выпускает их двух видов: "Красные путеводители", посвященные отелям и ресторанам, и "Зеленые путеводители", детально описывающие природные и исторические достопримечательности.

Ежегодно издаются 12 "Красных" путеводителей по гастрономическим достопримечательностям Европы, включая отдельные маршруты по Франции, Италии, Испании, Германии, Нидерландам, Бельгии, Люксембургу и Великобритании. По непонятным причинам нет "Красного путеводителя" по Австрии (есть только "Зеленый"). Объем информации, содержащейся в одном справочнике, оставляет далеко позади всех конкурентов: "Красный путеводитель", посвященный Германии, описывает примерно 2500 городов и приблизительно 10 000 гостиниц и ресторанов!

Да и "Зеленые" справочники не отстают. По каждому городу, включенному в путеводитель, Michelin предлагает богатую справочную информацию: почтовые и телефонные коды, высоту над уровнем моря, количество жителей, количество мест в гостиницах, информацию о туристическом офисе, особенностях горнолыжных склонов и гольф-полей, особенностях экспозиций местных музеев, древность и историю замков и т.д., и т.п. Средний путеводитель содержит до 150 городских карт, на которых обозначены отели и рестораны, главные туристические достопримечательности и архитектурные памятники. Отдельно представлена информация о расстояниях между городами. Особое внимание уделяется описанию наиболее интересных событий.

Ближе к Мишлену

К сожалению, путеводителей Michelin на русском языке нет. Они издаются на французском и английском, и в России их найти практически невозможно. Зато в Западной Европе эти справочники чрезвычайно популярны и продаются повсеместно. Зато мишленовский сервис доступен нам в сети: на веб-сайте Michelin, а можно найти карты, составители маршрутов, современную транспортную информацию, прогнозы погоды... Ресурс http://www.viamichelin.co.uk">www.viamichelin.co.uk покрывает 43 европейских страны и позволяет водителям планировать маршруты от одного города до другого, проверять дорожные карты, регулярно просматривать информацию о проводимых дорожных работах, изменении пропускных режимов в сложных горных районах и подземных тоннелях... В общем, Мишлен "всегда с вами". Кстати, можно надеяться, что мишленовский путеводитель появится и в России: в 2005 году в нашей стране начнется выпуск легковых шин марок Michelin и Kleber. Глядишь, и этот факт подвигнет руководителей Michelin на создание путеводителя по европейской части России?

© Пляж

 


просмотров: 1393
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
American Tourister Fieldbrook II 4-Piece Nested Luggage Luggage Set NEW

$69.99
End Date: Tuesday Jul-17-2018 16:08:07 PDT
Buy It Now for only: $69.99
|
American Tourister Fieldbrook II 4-Piece Nested Luggage Luggage Set NEW

$79.99
End Date: Wednesday Jul-18-2018 5:31:46 PDT
Buy It Now for only: $79.99
|
Samsonite Pivot Spinner - Luggage

$18.69
End Date: Tuesday Jul-17-2018 18:23:41 PDT
Buy It Now for only: $18.69
|
Everest 20" Sporty Gear Bag 8 Colors Gym Duffel NEW

$4.99
End Date: Sunday Jun-24-2018 8:30:38 PDT
Buy It Now for only: $4.99
|
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX

The Marmara Bodrum
Адрес:Турция, Эгейское побережье, г. Бодрум

Villa Elena
Адрес:Черногория, Адриатическое Побережье, г. Петровац

Oasis Apart
Адрес:Турция, Средиземноморское побережье, г. Кумкёй
Search Results from «Озон» Туризм
 
Слэклайн "Classic", 15 м
Слэклайн "Classic", 15 м
Слэклайн "Classic" - стропа, натягиваемая между двумя опорами, предназначенная для ходьбы и акробатических прыжков и трюков на ней. В комплект входит крепежный механизм, а также текстильный мешок. Характеристики:
  • Длина: 15 м.
  • Ширина: 5 см.
  • Максимальная нагрузка: 2000 кг.
  • Вес: 3200 г.
  • Размер рюкзака: 33 см х 37 см.
  • Артикул: Classic 15.
  • Производитель: Германия.
...

Цена:
5300 руб

Веревка статическая VENTO "Static", цвет: красный, диаметр 11 мм, длина 50 м
Веревка статическая VENTO "Static", цвет: красный, диаметр 11 мм, длина 50 м
48-прядная статическая веревка "Static 11" из полиамида обладает высокой прочностью и относительно низким статическим удлинением. Используются для организации перил в горах, для спасработ, спелеологии, каньонинга и пр. Не предназначены для страховки,...

Цена:
5490 руб

Слэклайн Gibbon "Funline", с защитой для дерева, 150 х 5 х 0,4 см
Слэклайн Gibbon "Funline", с защитой для дерева, 150 х 5 х 0,4 см
Комплект Слэклайн Gibbon "Funline" 15 м детский (для начинающих) с защитой для деревьев
Стропа, натягиваемая между двумя опорами для ходьбы, прыжков, трюков.

Характеристики:
Длина стропы: 15 м
Ширина стропы: 50 мм
Материал...

Цена:
6480 руб

Обвязка спортивная Rock Empire "3B Slight Man", цвет: желтый. Размер XS
Обвязка спортивная Rock Empire "3B Slight Man", цвет: желтый. Размер XS
"3B Slight M"- это очень комфортная обвязка премиум-класса с тремя пряжками. Быстро застегивающиеся пряжки на ногах и поясном ремне помогут быстро и точно подогнать обвязку по размеру. Эта обвязка, несомненно, превзойдет все ваши ожидания на скалах и в...

Цена:
4339 руб

Обвязка спортивная Rock Empire "3B Slight Woman", цвет: голубой. Размер XS
Обвязка спортивная Rock Empire "3B Slight Woman", цвет: голубой. Размер XS
"3B Slight Woman" специально разработана для спортивного скалолазания. Благодаря облегченному весу и зафиксированным ножным лямкам, обвязка дает несравнимый комфорт и свободу движений. Вы будете вспоминать об обвязке только когда посмотрите на нее. А...

Цена:
4339 руб

Обвязка спортивная Rock Empire "Korowai Full Body 2", цвет: синий, желтый
Обвязка спортивная Rock Empire "Korowai Full Body 2", цвет: синий, желтый
Полная обвязка, специально разработанная для использования в парке приключений и на веревочных курсах. Цветные ремни для ног и плечевые ремни позволяют легко и быстро надеть и отрегулировать обвязку. Идеально подходит для парков приключений, веревочных...

Цена:
5590 руб

Нож охотничий "Ножемир", длина клинка 16 см
Нож охотничий "Ножемир", длина клинка 16 см
Охотничий нож "Ножемир" пригодится в походе, на рыбалке, для разделывания мяса или рыбы, для приготовления пищи, как инструмент для починки и даже как средство самозащиты. Удобная нескользящая рукоять из эластрона не поддается температурным и химическим воздействиям, клинок произведен из стали, отлично зарекомендовавшей себя в быту и на охоте. Зеркальная полировка делает эти охотничьи ножи эстетически привлекательными.
В комплекте чехол для переноски и хранения.

Общая длина ножа: 27,8 см.
Твердость стали: 55-56 HRC....

Цена:
2450 руб

Комбинезон рыболовный Asseri Coverall (до -20С), цвет: синий, черный. 1001-1000. Размер S (44/46)
Комбинезон рыболовный Asseri Coverall (до -20С), цвет: синий, черный. 1001-1000. Размер S (44/46)
Универсальный костюм-комбинезон Asseri Coverall отлично защитит от влаги и холода людей, предпочитающих зимние походы, рыбалку, активный досуг на природе.
Модель используется до температуры -20°C, надежно сохраняя тепло.

Комбинезон изготовлен из водонепроницаемого (5000 гр/м2 /24 часа) материала Oxford Neylon.
Предусмотрена теплая подкладка (160 г, полиэстер). Боковая молния во всю длину брючин, затягивающийся низ, талия и эластичные манжеты. Есть множество карманов, съемный капюшон с регулируемым козырьком, удобный ремень. Неопреновая изоляция на коленях и сзади; швы герметично проклеены, молнии морозоустойчивы.
Система вентиляции находится на спине. Возможность увеличения размера. Стильный, современный дизайн.
Воздухопроницаемость: 5000 мм....

Цена:
8090 руб

Ледоруб VENTO "Classic", 60 см
Ледоруб VENTO "Classic", 60 см
Модель «Classic» типа B (basic) с прямой рукояткой для занятий альпинизмом и горным туризмом.
Ледоруб VENTO предназначен для хождения по ледникам и снежным склонам, организации точек страховки в снегу.
Стальной клюв имеет отверстия для подключения...

Цена:
4790 руб

Кресло складное Outwell "Azul Summer", 56 х 53 х 68
Кресло складное Outwell "Azul Summer", 56 х 53 х 68
Кресло с низкой посадкой и очень маленьким весом.
- Устанавливается и складывается за секунды.
- Сборка не требуется.
- Прочный стальной каркас.
- Легкость и удобство при транспортировке.
- Сумка для хранения и перевозки....

Цена:
4189 руб

Узнайте больше о направлениях для путешествий. Большие скидки на отели по 70 000 направлений по всему миру. Читайте отзывы об отелях и находите отели на любой кошелек с гарантией лучшей цены.

2006 Copyright © World-Tours.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Занимательная география туризма. Геозагадки. Сокровища, клады. Достопримечательности. Экзотический туризм, развлечения туристов, экстримальный походный туризм. Тонкости туризма, полезные советы туристу. Бронирование отелей. Товары для туризма и спорта.
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт
Rambler's Top100 Яндекс цитирования